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  • Friendly Kitchen

    Friendly Kitchen: una cocina para vivir sin barreras.
    El desarrollo del proyecto de un innovador estándar de cocina para vivir sin barreras tenía el objetivo de idear un esquema de equipamiento de cocinas universalmente accesibles y vivibles, capaces de responder simultáneamente a diferentes exigencias de accesibilidad y uso de personas con discapacidades o movilidad reducida.

Friendly Kitchen: una cocina para vivir sin barreras.

El desarrollo del proyecto de un innovador estándar de cocina para vivir sin barreras tenía el objetivo de idear un esquema de equipamiento de cocinas universalmente accesibles y vivibles, capaces de responder simultáneamente a diferentes exigencias de accesibilidad y uso de personas con discapacidades o movilidad reducida. Partiendo del concepto de "Human-Centered Design", es decir, del proyecto centrado en la persona, se ha tratado de identificar las necesidades del usuario y los requisitos del producto, de desarrollar proyectos alternativos para responder a dichas exigencias y de construir prototipos interactivos.
El proyecto comenzó con el análisis de las necesidades del usuario en relación con la interacción con el espacio en la cocina y las dificultades y los comportamientos disfuncionales más frecuentes. Esto permitió identificar puntos de arranque para el proyecto de soluciones que pudieran no sólo facilitar la vida de los usuarios sino también reducir o extinguir posibles comportamientos disfuncionales.
En base a este análisis ha sido posible definir las modalidades de distribución espacial de los módulos dentro del ambiente, adoptando un enfoque modular para garantizar la máxima flexibilidad y adaptabilidad del nuevo estándar.

Ergonomía y "Design For All"

Después de estudiar los distintos módulos de la cocina a través de la búsqueda de las medidas adecuadas, se emprendió la actividad de Concept Design, que permitió definir los modelos ergonómicos de los elementos funcionales, confiriéndoles formas y especificaciones de realización, abarcando incluso los componentes y accesorios. La definición del concepto se basó en la filosofía del “Design For All”, tratando de satisfacer las numerosas necesidades de los usuarios, incluso en casos límite, permitiendo una gran flexibilidad y adaptabilidad de la estructura a cada exigencia y favoreciendo las mutaciones en vistas de la adecuación a los cambios fisiológicos debidos a la edad. Precisamente por esto se ha tratado de crear una estructura modular y al mismo tiempo técnicamente factible, gracias a la combinación de componentes tradicionales, medidas y características adecuadas, elementos estructuralmente sencillos, para permitir la adecuada factibilidad técnica y el ensamblaje funcional, con dimensiones adaptables a las distintas necesidades. La solución elegida (estructura e isla), si bien requiere más espacio, lo cual puede resultar limitador, garantiza un alto grado de libertad y, al mismo tiempo, con las modificaciones del caso, se puede adaptar a cualquier exigencia. El esquema resulta muy innovador, dado que no existen por el momento soluciones similares, pues la totalidad de los productos se orienta a los esquemas lineales. Como se deduce del análisis anterior, el fregadero, la despensa y la zona cocción constituyen los tres puntos neurálgicos de la cocina, las zonas donde se lleva a cabo la preparación de los alimentos. Por este motivo la zona de preparación se encuentra en el elemento isla, central respecto de los otros módulos, lo cual permite reducir los movimientos al mínimo. En el elemento en isla se encuentran también el módulo fregadero y el módulo cocción; el mueble de cocina apoyado a la pared está destinado principalmente a la despensa. La estructura de la isla está diseñada con elementos sencillos pero estructuralmente sólidos, dispuestos y perfilados adecuadamente según la función a desarrollar, garantizando la estabilidad general, tanto en términos de resistencia a las cargas como de resistencia a la flexión. Han sido objeto de estudio, análisis y definición por parte de los técnicos: el tipo, los materiales y los espesores de los elementos metálicos, la disposición y los sistemas de acoplamiento, los recursos necesarios y las soluciones de rigidez y solidez, etc. La estructura ha sido pensada para ser modular y permitir el aumento o la reducción de las medidas según las exigencias del usuario; entre las principales dificultades de realización hay que mencionar la de conferir la modularidad y funcionalidad buscada a través de la repetición de unidades elementales, garantizando al mismo tiempo los máximos requisitos de resistencia y solidez estructural.

El prototipo

Tras una atenta y necesaria actividad de revisión, ajuste y progresiva puesta a punto del prototipo, se llegó a la optimización a través del proyecto general de la nueva cocina tipo, la problemática de los detalles y recursos específicos exigidos, el control de los aspectos funcionales, ergonómicos, estéticos y, por último, todos los desarrollos ad hoc para alcanzar los objetivos. Los dos prototipos finales del programa no se pueden considerar comercializables, ya que son sólo para uso experimental y de verificación/validación final del proyecto. En particular, se realizaron pruebas de fiabilidad de desplazamiento en las condiciones más extremas de funcionamiento, verificando la facilidad de mantenimiento de los dispositivos. Se comprobó que los distintos dispositivos mecánicos ofrecen un buen nivel de fiabilidad, facilidad de uso y funcionalidad.

En definitiva, gracias al desarrollo de la actividad de experimentación, fue posible obtener importantes avances tecnológicos en lo que concierne a la capacidad de proyectar y desarrollar un esquema de cocina absolutamente innovador y original para el segmento, accesible y vivible para el usuario final, no sólo para el discapacitado, apto para el uso en contextos altamente competitivos, como el del mobiliario de interiores (aspectos no sólo estético-tecnológicos sino también de economicidad, estandarización, repetibilidad, fiabilidad y aprovechamiento efectivo de los futuros ciclos de elaboración).

El prototipo definitivo

El prototipo definitivo de la Friendly Kitchen se encuentra actualmente en una de las salas de exposición del municipio de Treia (MC).

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