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  • Friendly Kitchen

    Friendly Kitchen : une cuisine à vivre sans barrières.
    Le développement d'un projet de standard innovant de cuisine à vivre sans barrières avait pour objectif de concevoir un aménagement pour l'environnement de la cuisine universellement accessible et vivable, capable de satisfaire les exigences les plus variées en termes d'accessibilité et d'utilisation par les personnes à mobilité réduite ou aux capacités physiques différentes.

Friendly Kitchen : une cuisine à vivre sans barrières.

Le développement d'un projet de standard innovant de cuisine à vivre sans barrières avait pour objectif de concevoir un aménagement pour l'environnement de la cuisine universellement accessible et vivable, capable de satisfaire les exigences les plus variées en termes d'accessibilité et d'utilisation par les personnes à mobilité réduite ou aux capacités physiques différentes.En partant du concept de « design centré sur l'humain », ou de conception centrée sur la personne, nous avons cherché à identifier les besoins de l'utilisateur et les caractéristiques du produit, à développer des projets alternatifs pour satisfaire ces exigences et construire des prototypes interactifs.
Le projet a commencé par l'analyse des besoins de l'utilisateur par rapport à ses interactions avec l'espace cuisine, et par rapport aux difficultés et aux comportements non fonctionnels les plus fréquents. Cela nous a permis d'identifier les éventuels éléments à travailler pour la conception de solutions capables non seulement de faciliter la vie des utilisateurs, mais également de réduire ou de supprimer les éventuels comportements dysfonctionnels.
D'après cette analyse, nous avons pu définir les modalités de répartition spatiale des modules dans cet environnement, en adoptant une approche modulaire afin de garantir la plus grande flexibilité et adaptabilité de ce nouveau standard.

Ergonomie et « Design For All »

Après avoir étudié tous les différents modules qui composent une cuisine en passant par une recherche des mesures justes et adéquates, l'étape de Concept Design a pu commencer. Cette étape nous a permis de définir les modèles ergonomiques des différents éléments fonctionnels, en leur donnant des formes et des caractéristiques de réalisation et en y intégrant les composants et accessoires. Afin d'identifier notre concept, nous nous sommes inspirés de la philosophie du « Design for all », en cherchant à satisfaire les nombreux besoins des utilisateurs, y compris dans les cas limités, en permettant une grande flexibilité et adaptabilité de la structure à toutes les exigences, et en nous assurant qu'elle puisse s'adapter aux changements physiologiques dus à l'âge. C'est pour cela que nous avons cherché à créer une structure modulaire tout en étant techniquement réalisable, grâce à la combinaison de composants traditionnels aux dimensions et caractéristiques adaptées, et d'éléments à la structure simple, afin de permettre une faisabilité technique et un assemblage fonctionnel, avec des dimensions adaptées aux différents besoins. La solution obtenue (structure en îlot), bien que nécessitant un grand espace pour pouvoir être accueillie, ce qui peut constituer une limite, permet d'atteindre un niveau élevé d'autonomie, tout en pouvant s'adapter, avec quelques modifications, à toutes les exigences. Cette disposition est très innovante, car aucune solution similaire n'existe à l'heure actuelle, c'est-à-dire avec une disposition totalement linéaire pour ce type d'utilisateur. Comme nos analyses précédentes l'ont souligné, l'évier, le placard et la zone de cuisson sont les trois points cruciaux de la cuisine, les zones où sont exécutées toutes les étapes de préparation des repas. C'est pourquoi la zone de préparation des repas a été placée au centre par rapport aux autres modules, sur l'îlot, afin de réduire au minimum les déplacements. L'îlot accueille l'évier et la zone de cuisson, tandis que le meuble de cuisine placé contre le mur sert principalement de placard de rangement. La structure de l'îlot est composée d'éléments simples mais solides, disposés et formés en fonction de leur utilisation, garantissant une stabilité totale en termes de résistance aux charges comme de résistance à la torsion du plan de travail. Ainsi, les techniciens ont étudié, analysé et défini : le type, les matériaux et les épaisseurs des éléments métalliques, les systèmes d'assemblage et leur disposition, les raccordements nécessaires et les solutions de rigidité et de solidité, etc. Cette structure a été pensée pour être modulaire de manière à pouvoir augmenter ou réduire ses dimensions en fonction des exigences de l'utilisateur. Parmi les principales difficultés liées à sa réalisation se trouvait celle d'apporter aux éléments la modularité et la fonctionnalité recherchées, à travers la répétition d'unités élémentaires, tout en garantissant les critères de résistance et de solidité structurelle les plus élevés.

Le prototype

Après un examen attentif et nécessaire puis un ajustement et une mise au point progressive du prototype, nous avons procédé à son optimisation en passant par le projet d'une nouvelle cuisine type et avons examiné les différentes problématiques en détail et les adaptations spécifiques requises, notamment le contrôle des aspects fonctionnels, ergonomiques, esthétiques et enfin, tous les développements ad hoc requis. Les deux prototypes finaux ne sont tout de même pas commercialisables, car ils n'ont qu'une visée expérimentale et de vérification/validation finale du projet. Des tests ont notamment été réalisés concernant la fiabilité des mouvements, même dans des conditions d'utilisation extrêmes, en vérifiant la facilité d'entretien des dispositifs. Ces tests ont permis de constater que les différents dispositifs mécaniques sont fiables, simples d'utilisation et fonctionnels.

En conclusion, grâce à l'exécution d'activités d'expérimentation, d'importantes avancées technologiques ont pu être effectuées en matière de capacité de conception et de développement d'une cuisine à la disposition totalement innovante et originale pour cette industrie, accessible et vivable pour un grand nombre d'utilisateurs finaux, pas seulement en situation de handicap, et dont l'utilisation est ainsi idéale, dans le secteur très compétitif du mobilier d'intérieur (sur le plan de l'esthétique et de la technologie, mais aussi du prix, de la standardisation, de la production, de la fiabilité et de la fonctionnalité en situation réelle d'utilisation).

Le prototype définitif

Le prototype définitif de la Friendly Kitchen se trouve actuellement dans une salle d’exposition à Treia (Macerata).

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