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CULTURA ALIMENTARE

La cucina ecosostenibile

Pubblicato il 12 July 2013

Continuiamo a parlare di cucina ecosostenibile, questa volta tramite la recensione di un libro: “La cucina a impatto (quasi) zero.
Il libro, scritto a 4 mani da Lisa Casali e Tommaso Fara, e corredato dalle foto di Vincenzo Lonati si può dividere in due macro sezioni.
La prima parte parla di consigli sul cibo: dalla spesa, alla selezione delle materie prime, dal menu del ristorante agli ingredienti a km 0.
Nella seconda parte invece si cerca di trovare soluzioni intelligenti che impattino il meno possibile sull’ambiente, per esempio riscoprendo dei modi intelligenti (e gustosi) di utilizzare gli “scarti” della cucina. Andate a cercare la ricetta delle scorze di arancia candite per esempio e vedrete che la parola scarto non si addice per nulla al risultato finale, anzi, potrete davvero stupire i vostri ospiti!

Editore Gribaudo, si trova nelle librerie a 22 €.

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