Il programma E-kitchen è un’iniziativa di Industria 2015 ed ha come obiettivo lo sviluppo di un nuovo “ambiente cucina” che, oltre a ripensare l’ergonomia stabilendo delle regole di base di buona progettazione e innovando il mobile, integra anche alcune funzioni proprie della domotica in modo da rappresentare il modello della “cucina” del futuro, dove comfort, efficienza, usabilità, sicurezza, interagibilità con il mondo esterno e nuove funzionalità “intelligenti” si sposano con lo stile proprio del “Made in Italy” (MI).
Le principali funzionalità del sistema E-kitchen
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Rendere più libera e funzionale la progettazione secondo i principi dettati dall’ergonomia rendendosi indipendenti da vincoli strutturali dell’ambiente cucina (posizioni di attacchi di gas/acqua e dagli scarichi). |
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Aumentare lo spazio a disposizione sul piano da cucina e contemporaneamente sfruttare nuove soluzioni di contenimento. |
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Monitoraggio, controllo e accesso da remoto per mezzo di un'unica interfaccia “user friendly” di tutti i dispositivi “tecnologici” presenti in cucina andando così ad agire sui livelli di interazione macchina-ambiente, uomo-macchina e uomo-ambiente. |
In questo contesto di innovazione del mobile batte il cuore tecnologico di e-kitchen: la domotica. Essa è tesa a raggiungere un elevato livello di integrazione tra percezione, sensorialità ed intelligenza, trasformando i segnali di input provenienti da elettrodomestici e dispositivi tecnologici in azioni in grado di generare effetti positivi sull’ambiente e sull’uomo.
Nello specifico grazie ad un interfaccia unica semplice ed intuitiva si è in grado di:
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Monitorare il funzionamento ed il consumo energetico di tutti dispositivi della cucina: sia quelli predisposti di ultima generazione (elettrodomestici “smart”) sia quelli più convenzionali che non hanno a bordo un’intelligenza propria come piccoli elettrodomestici o piano cottura a gas. |
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Ricevere avvisi in caso di situazioni di warning provenienti sia dall’ambiente che dai singoli dispositivi (es: elettrodomestici). |
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Controllare in presenza o in remoto da tablet, smart-phone, smart-TV tutte le funzioni degli elettrodomestici. |
A far parlare tra loro tutte le macchine presenti in cucina ci hanno pensato i partner di progetto Indesit Company, Spes e Telecom: il sistema e-kitchen è basato sulla tecnologia wireless ZigBee ed in particolare sullo standard domotico ZigBee Home@Automation 1.2, già ideato dal Consorzio Energy@home di cui Indesit Company e Telecom Italia figurano tra i membri fondatori . Inoltre è stata messa a punto una “smart ciabatta” in grado di alimentare e allo stesso tempo collegare al sistema e-kitchen qualunque utenza anche non nativa del sistema, come l’illuminazione della cucina, la rete di sensori ambientali, la macchina per purificare l’acqua, quella del caffè ecc. A fare da “direttore d’orchesta” tra i dispositivi è lo Smart Gateway, tecnologia sviluppata da Telecom, che si collega a Internet attraverso il modem domestico.
Gli scenari possibili e le potenzialità di e-kitchen sono molteplici.
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Con e-kitchen è possibile educare l’utente per quanto riguarda gli aspetti di efficienza energetica/consumi ambiente cucina. L’utente può controllare lo stato dei consumi elettrici e gestire lo stato di overload e il rischio soglia dei 3,5 kw imposto da Enel; facendo un esempio pratico, il sistema può mettere in pausa la lavastoviglie nel caso in cui si stia cuocendo qualcosa nel forno per non superare la soglia prevista ed avverte l’utente dell’operazione compiuta attraverso l’interfaccia. |
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Il sistema di illuminazione della cucina diviene uno strumento di feedback aumentato: la cucina stessa diventa un mezzo di comunicazione e segnala lo stato di warning dovuto al superamento della soglia di 3,5 kw accendendo l’illuminazione che diviene rossa in corrispondenza degli elettrodomestici attivati (es: forno e lavastoviglie) oppure in caso di anomalia di un elettrodomestico o superamento di soglia di sicurezza di un sensore ambientale (es: fuga di gas). Più semplicemente il sistema può accendere la luce in corrispondenza dell’elettrodomestico per segnalarne lo stato di funzionamento non sempre visibile (es: lavastoviglie ad incasso) o per aumentarne il comfort accendendo ad esempio la luce sotto-pensile in corrispondenza della macchina da caffè quando anche questa è accesa. |
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L’interfaccia unica e semplice permette di andare a controllare gli elettrodomestici attraverso comandi più estesi e comprensibili che riportano ad esempio i consigli dei manuali di istruzione per i programmi di lavaggio o cottura, così come anche il significato di eventuali allarmi o anomalie per facilitare autodiagnosi e l’intervento dell’assistenza. Di fatto il sistema rende superflua l’interfaccia propria dell’elettrodomestico e comunque va ad integrare la stessa con quanto contenuto nei manuali d’istruzioni o con ulteriori consigli pratici. |
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La rete di sensori studiata in e-kitchen comprendono sensori di qualità dell’aria, termo-camere, sensori di temperatura, pressione e luminosità: il tutto concentrato in una normale scatola elettrica da incasso; l’interfaccia grazie ai dati dei sensori può accendere la cappa se è necessario il ricambio d’aria o segnalare lo stato dei fornelli grazie alle termo-camere. |
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E-kitchen può disporre anche di un pico-proiettore che proietta l’interfaccia utente sul piano della cucina rendendo consultabile il ricettario e favorendo l’accesso ad internet mentre si cucina in maniera attiva attraverso un sistema di riconoscimento delle gesture dell’utente. Il tutto perfettamente integrato nei mobili. |
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Il sistema e-kitchen è un sistema di controllo DENTRO l’abitazione, vale a dire che la comunicazione avviene DENTRO la HAN (home automation network). Ciò si traduce in una maggiore sicurezza nella gestione (trasmissione e lettura) dei dati e nella tutela della privacy. Le informazioni non fuoriescono dalle rete domestica. Il server usato è dentro casa. |
E-kitchen è il risultato di un progetto finanziato dal Ministero per lo Sviluppo Economico che ha favorito – secondo una logica di rete d’impresa – la collaborazione di colossi del settore degli elettrodomestici e delle telecomunicazioni. Tra le aziende e le istituzioni coinvolte: Asset, Avents, De' Longhi, Design Innovation, Faber, Indesit Company, Inoxa, MR&D, Renesas, Sabaf, Spes, Telecom e i Centri di Ricerca Cnr-Ifac, Polimi, Unifi, Unipr, Univpm.
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